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自宅で豆腐をつくるには。

今日は三野町のお豆腐屋、高橋さんにきていただいています

せっかくなのでお豆腐の作り方を教わりました!^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料は、豆乳にがりお水。この3つだけだそうです!

 

ちなみに木綿豆腐も絹ごし豆腐も配分が変わるだけで材料はまったく同じ。

あんなに食べた感じが違うのに・・・驚き(◎◎)

 

つくりかたは、

豆乳500ccにたいして、にがり5ccお水5cc

豆乳は85℃くらいをキープしてお鍋で温めます。

※ここで注意なのが、豆乳は低温よりは沸き過ぎの方がまだいいそうです!

目測で調理する場合は、沸騰する直前くらいで火から下ろすのがポイント。

あとは、どんぶり鉢などに、にがりとお水を混ぜておいて

火から下ろした豆乳を、一気にバシャッと!器に移します。

ソロソロと移すと、いい具合に混ざらないので、勢いよく移すのもポイントです!

あとは何かで蓋をして、10分くらいそのまま蒸らすとできあがり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分で豆腐をつくって、一回目から完璧に成功するのはとってもマレです。

何度も挑戦して、おいしいお豆腐ができたら、それがその家庭の味となってずっと繋がっていったら・・・素敵ですね

 

ちなみに!

冷たい豆乳とにがりと水をぜんぶまぜまぜにして

ラップしてレンジでチン!でもお豆腐つくれるそうですよ!

ただ火加減はむずかしい(-U-)

まずは1分半〜2分ほどあたためてみて、ゆるかったらちょっとずつ追加で温めてください

表面に穴がポコポコしだしたらやりすぎです!

 

奥が深い手作り豆腐、是非試してみてくださいね!

 

 

それに合うお醤油に迷った場合はサン・クラッケへ!

手作り豆腐と一緒におこしください♪

 

豆腐と醤油イベント!!

はじまりました!!

ただいま店頭にて、三野町・高橋さんのできたて汲み上げ豆腐の試食を実施中ー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに、サン・クラッケには香川県産のお醤油も豊富にそろっております

お豆腐の恋人はお醤油!

みなさんそれぞれ、お豆腐片手に、お醤油もいろいろ試して、

一番好きな組み合わせをお選びいただいてますよ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お気に入りの醤油の投票箱(・▽・)にスプーンを入れてもらってます

その結果は!?乞うご期待です!

本日入荷しました

遅ればせながら

本日入荷いたしました。

「フジタカ だししょうゆ」

どうぞ。

告知!!

急ではございますが・・・
サヌキノススメ醤油といりこイベント第2弾
明日5/11(土)11:30頃~より
汲み上げ豆腐の試食会を開催いたします。

豆乳の状態から作った汲み上げ豆腐で
お好きな醤油とたくさん組み合わせてご試食いただけます。
濃口、薄口、だし醤油、二段仕込み、もろみ、ぽん酢と多数ございます。

あなた好みのお醤油は??

無くなり次第終了!!
汲み上げ豆腐は販売できませんが、
豆乳の生産者さんがつくっているお豆腐は販売いたします。

お時間のある方はぜひお越しください!

写真は、正金醤油さんの「桶仕込濃口 純」です

サヌキノススメ!讃岐の醤油大研究会

香川県民のみなさま、はたまた、香川県にちらっと興味ありありのみさなま

こんにちは

サン・クラッケです。

サン・クラッケでは毎月、テーマを決め、メイドイン香川のあらゆる人やものを探求する取り組みをしています。

題して、【サヌキノススメ!】です。

第一弾!として

讃岐のお醤油と伊吹島のいりこ】をテーマにし

一ヶ月間、今まで、なんとなく考えることもなく、過ごしてきたことを

ちょっとまじめに考えてみようかな・・・・

と一念発起し

いざ!行動です。

このブログをみてくださっているみなさま、

讃岐で醤油を造っている人がどのくらいの人がいるか想像できますか?

讃岐の醤油を何種類食べたことありますか?

讃岐の醤油でおいしい瀬戸内海のお刺身にあう醤油って、どんな醤油があるか知っていますか?

そんな疑問を解決すべく

サン・クラッケでは

讃岐の醤油大研究会を開催しました。

まずは、お刺し身にあう醤油って・・・

お肉に絶妙にあう醤油って・・・

醤油・・・

こんなに味を比べることはなかったけれど

全部、醤油の味が違う!

どの醤油に何があうか

結局、答えは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

サン・クラッケにきてください!

わたくしたちサヌキノススメ!メンバー

お客様の疑問にお答えします!