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アンチョビにはまっています

以前もご紹介させていただいた「藤田水産」さん。

http://www.sunquelaque-sanukis.com/blog/date/2013/11/13/

 

瀬戸内海産の素材にこだわり厳選し、良質なものだけを加工されています。

 

中でも、今「アンチョビ」にはまっています。

 

瀬戸内海産のアンチョビです。

オリーブオイルと菜種オイルを使用しているので、

皆様が思われているアンチョビより重たくなく、

かつ塩蔵3か月で出荷されていますので、かなりフレッシュです。

 

もう少し発酵したものがお好みの方は冷蔵庫に入れず、

冷暗所でしばらく寝かしておくといいそうです。

 

野菜と一緒にローストしたり、たまごかけごはんに合わせるのもおすすめ。

今日は、あみえびと一緒に炒めました。

邪道な組合せかもしれませんが、この塩気とあみえびのさくさくが絶品のアテになります。

 

瓶づめの中身はこんな感じ。

150g 840円(税込) 添加物はございません。

国産だからこそ味わえるこのフレッシュなアンチョビぜひお試しください。

 

 

えに

讃岐かがり手まり ワークショップのご紹介

「讃岐かがり手まり保存会」様のワークショップをご案内いたします。

 

今回はここ、高松で開催することが決まりました。

 

めでたい、めでたい!

 

内容は、クリスマスツリーのオーナメントをつくるというもの。

 

 

詳細(保存会様HP抜粋)は、、、

 

「もみ殻と糸でオーナメントをつくりましょう」
何もないところから、もみ殻と薄紙、糸だけでまあるい手まりを巻いていきます。
くるくる、くるくる、大きさも、色もイロイロ、オリジナルでつくれます♪
仕上がった手まりに紐をつけてオーナメントに仕上げましょう。
今年のクリスマスにぜひ手まりのオーナメントを加えてみませんか?

 

[日時] 2013年12月8日(日)午後1時~3時
[場所] 讃岐かがり手まり保存会  高松市鶴屋町5-1香食ビル2階
[募集人数] 30人
[参加費] 2,500円

◆お申込み・お問合せ  讃岐かがり手まり保存会
お電話、又はメールにて、お名前、ご住所、お電話番号、参加人数をお知らせくださいね。
TEL: 087-887-4043 (平日:10時~17時) /  メール: temari@sanuki-araki.jp

 

 

手まりのワークショップはほんとに人気があるので、お早めにお申し込み下さいね〜。

 

やました

 

食後に甘いものはいかが

今日の特集は、甘いもの。

 

寒い時はなぜか無性に甘いものがほしくなりますよね〜。

 

店頭ではぶどうジャムにいちじくジャム、はちみつやぎょうせん飴などなど紹介しています。

 

パンやヨーグルト、紅茶にいれたり、料理につかったりと用途はいろいろ。

 

 

 

 

これ全部、さぬきでつくられたものばかり。

 

仕事柄、最近はさぬきで作られていないものはないんじゃない?って思います。

 

でもそれはがんばってものを作ってくれている人達がいるからこそなんですよね。

 

身近にそんな人達がいるという意識、少しずつ忘れ去られてきているのも事実。

 

顔が見える距離、小さい規模ですがそこには安心や納得が存在します。

 

これからも「地元で作られたものを地元でつかう」その意味、サン・クラッケから発信していきたいと思ってます。

 

やました

 

 

三越の伝統的工芸展、明日が最終日ですよ〜

皆さん、ただいま三越で開催されている工芸展、もう行かれましたか?

 

明日21日(木)が最終日となります。

 

県下の伝統工芸士が集まり、実演販売を行っているという貴重な催事。

 

普通では聞けないつくり手さん達の生の声が聞けます。

 

全ては紹介できませんが、一例を紹介します。

 

 

 

保多織

 

高松張子

 

 

竹一刀彫

 

 

張子虎

 

 

讃岐一刀彫

 

 

丸亀うちわ

 

 

讃岐のり染め

 

香川漆器

 

 

讃岐かがり手まり

 

 

組手障子

 

 

菓子木型

 

 

古式畳

 

 

讃岐鋳造品

 

 

讃岐提灯

 

 

肥松木工品

 

 

打出し銅器

 

 

志度桐下駄

 

 

つまみ人形

 

 

讃岐装飾瓦

 

 

一閑張

 

 

 

皆さん気さくな方ばかりで、思わず話が弾んでしまう事まちがいなし。

 

どんな方が、どんな事を考えてものづくりをされているか、それが分かっただけでもほんの少し、

 

伝統的工芸品に対する考え方が変わるかも。

 

気になる方は、是非足を運んでみてください。

 

やました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オリジナルのぶどうジャム、できました!

三豊市でフルーツの加工・製造をしているパティーさん。

 

パティーさんは主にフルーツのジャムを作っていますが「フルーティで口溶けの良い」ものを作りたい、

 

という想いから独自の製造方法を貫いています。

 

甘さ40%と低糖度にすることで、フルーツの美味しさや新鮮さをそのまま味わえ、

 

よりみずみずしい食感に仕上げています。

 

また果実も、旬の地元さぬき産のものを使用!

 

 

 

 

 

 

今回御縁があり、オリジナルのぶどうジャムを作成していただいたのですが、

 

このジャムを作る為、幾度となく試作やテイスティングを度重ねて頂きました。

 

サンクラッケの食のアドバイザー監修のもと、行き着いたのが今回のこのジャム。

 

ぶどうは高瀬のニューピオーネ。

 

素材の食感をそこなわないように、丁寧に煮詰められ果肉がしっかり残り、食べ応えがあります。

 

それに赤ワインを加え、甘いだけでなく後味すっきりの酸味も加わっています。

 

 

 

 

 

100g ¥450円なり。

 

完全オリジナルですので数に限りがあります。

 

店頭で試食もしていますので、お試し下さい!

 

 

やました