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オリジナルのぶどうジャム、できました!

三豊市でフルーツの加工・製造をしているパティーさん。

 

パティーさんは主にフルーツのジャムを作っていますが「フルーティで口溶けの良い」ものを作りたい、

 

という想いから独自の製造方法を貫いています。

 

甘さ40%と低糖度にすることで、フルーツの美味しさや新鮮さをそのまま味わえ、

 

よりみずみずしい食感に仕上げています。

 

また果実も、旬の地元さぬき産のものを使用!

 

 

 

 

 

 

今回御縁があり、オリジナルのぶどうジャムを作成していただいたのですが、

 

このジャムを作る為、幾度となく試作やテイスティングを度重ねて頂きました。

 

サンクラッケの食のアドバイザー監修のもと、行き着いたのが今回のこのジャム。

 

ぶどうは高瀬のニューピオーネ。

 

素材の食感をそこなわないように、丁寧に煮詰められ果肉がしっかり残り、食べ応えがあります。

 

それに赤ワインを加え、甘いだけでなく後味すっきりの酸味も加わっています。

 

 

 

 

 

100g ¥450円なり。

 

完全オリジナルですので数に限りがあります。

 

店頭で試食もしていますので、お試し下さい!

 

 

やました