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手島の香川本鷹。

こんにちは。

段々と暑い季節が近づいてますね。

ホットな季節にぴったりの、ホットな香川県産品の取材に行ってきました。

「香川本鷹」ってご存知ですか?

実は香川県丸亀市沖の「手島」にて唐辛子を栽培・生産しているのです。

 

もともと雨が少なく気温が高い場所で作られる唐辛子。

香川県の島の気候がその栽培に適しており、できたものは辛み、香り、旨み全てが国内でも最高品種の上質なものに。

1970年代には、ピクルスとして海外にも輸出をしていた「香川本鷹」ですが、

島の過疎化、安い輸入品の拡大によって1980年にはほとんど姿を消しておりました。

 

しかし2006年。県の職員が三豊市の農家で純粋な「香川本鷹」の種を発見し、

そこから様々な人と人が結びついて「香川本鷹プロジェクト」始動、

島での栽培が復活したのです!

ちなみに今は苗を植えたばかりで、まだまだ小さい葉っぱ。

けれどよく見てみると白い花が咲いてます。

8月の一回目の収穫時期になるとこの苗ももっと大きくなって、花のまわりにたわわに唐辛子の実がなるそうです。

生産者の高田さんは、夏場の厳しい作業や人手もままならない中、真摯に香川本鷹づくりに取り組んでいらっしゃいます。

その光景を思うと、尊敬の念を抱きます。

是非8月の収穫シーズンにも取材をさせて頂きたいです(><)

一面にびっしりと並ぶ緑と赤・・・じりじりと焼き付ける日差し!

待ってましたと言わんばかりに大きい実をつけて収穫を待ち受ける「香川本鷹」が想像できますね(^^)

そして色々お話をした後、以前収穫した香川本鷹をわけてくださいました。

ビニールの外からでも辛みが香る!

帰って早速、ロール白菜スープの上に乗っけてみましたが、すごく合う!

辛みもちゃんとあるのに全然きつすぎないんですね。そして香りがとても良い。

いろんな料理に使ってみたくなります・・・!

 

丸亀港から1時間ほどで着く「手島」。

この島自体もとても穏やかで、頭の中にすっぽりおさまるくらいの小ささも良くて、海もきれいで・・・

また個人的にも行きたいって思いました。植物ものびのび育つはずです。

サン・クラッケと香川本鷹。

今後の展開につづくです(^O^)

 

ミク